平远县东石镇“八月半”月光饼制作技艺，传统美食再受热捧

位于广东省东北部的平远县，历史悠久，文化底蕴深厚。在这个美丽的土地上，有一种传统美食——八月半月光饼，以其独特的制作技艺和浓郁的乡土气息，吸引了无数食客的目光。近日，平远县东石镇的“八月半”月光饼制作技艺再次受到热捧，成为当地的一大亮点。

八月半月光饼，顾名思义，是在农历八月十五中秋节期间制作的特色食品。它选用优质糯米、花生、白糖等原料，经过精心制作，口感酥脆，香甜可口。制作过程中，工匠们凭借世代相传的技艺，将传统美食发扬光大。

在平远县东石镇，制作八月半月光饼有着悠久的历史。相传，早在清朝时期，这里的居民就开始制作这种美食。经过数百年的传承，八月半月光饼的制作技艺愈发精湛，成为当地的一大特色。

制作八月半月光饼的过程十分讲究。首先，选用上等糯米，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序，制成糯米团。接着，将花生炒熟，捣碎成花生馅。然后，将糯米团包裹上花生馅，搓成圆形，放入烤箱中烤制。在烤制过程中，工匠们会不断翻动月光饼，使其受热均匀，颜色金黄。

八月半月光饼的制作技艺，不仅体现在选材和制作过程上，更体现在工匠们的匠心独运。在制作过程中，工匠们会根据个人经验，调整糯米团的软硬程度、花生馅的甜度等，使月光饼的口感更加独特。

近年来，随着人们对传统美食的关注度不断提高，八月半月光饼的制作技艺也受到了越来越多的关注。许多游客慕名而来，品尝这道美食，感受传统工艺的魅力。

为了传承和发扬这一传统技艺，平远县东石镇积极举办各类活动，邀请工匠们现场展示制作过程，让更多的人了解和喜爱八月半月光饼。同时，当地政府还鼓励工匠们创新，将传统美食与现代工艺相结合，为八月半月光饼注入新的活力。

如今，八月半月光饼已成为平远县东石镇的标志性美食。它不仅丰富了当地居民的生活，也为游客带来了美好的味觉体验。在传承与创新的道路上，八月半月光饼的制作技艺将继续发扬光大，成为连接过去与未来的纽带。

总之，平远县东石镇的“八月半”月光饼制作技艺，以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，再次受到热捧。让我们共同期待，这道传统美食在未来的日子里，能够焕发出更加耀眼的光彩。